El futuro en la alimentación y bebidas
Las empresas suelen subestimar la escala del riesgo de retirada de productos, o creen que ya están cubiertas por su póliza de responsabilidad civil general o con una mera extensión de retirada de productos.
Sin embargo, estas pólizas no suelen cubrir ni mucho menos todos los costes de la retirada de un producto, lo que de hecho puede ir mucho más allá de los costes físicos de la retirada del producto.
En este artículo analizamos las razones por las que vemos un aumento de las reclamaciones de retirada de productos, las posibles brechas en la cobertura habitual del seguro y lo que puede hacer para gestionar y mitigar sus riesgos.
Aumento de los costes: la elevada inflación y las repercusiones del conflicto en Ucrania han continuado aumentando el coste de materias primas como el grano y el petróleo, lo que ha presionado a los fabricantes para que encuentren proveedores más competitivos. Algunos proveedores pueden tomar medidas para satisfacer la demanda y mantener su rentabilidad.
Mal etiquetado de productos: el mal etiquetado es una de las principales causas de la retirada del producto. En la Encuesta sobre alimentación y bebidas de WTW de 2024, el 39 % de los encuestados señalaron el etiquetado de productos como uno de los principales riesgos internos. En muchos países, la legislación exige que las personas con alergias y diferentes sensibilidades alimentarias puedan saber si los productos contienen ingredientes que podrían ser perjudiciales para ellos. Para muchas empresas esto resulta difícil de gestionar, ya que la lista de alérgenos no deja de crecer.
Personal sin formación: muchos trabajadores experimentados han abandonado la industria, dejando una brecha que ha sido cubierta por trabajadores de contratas y personal sin experiencia. Algunos trabajadores no han recibido el mismo nivel de formación que sus predecesores, lo que aumenta el riesgo de errores en la cadena de producción, fallos en los productos que finalmente pueden provocar una contaminación y la necesidad de retirarlos.
Daños malintencionados: el riesgo de manipulación malintencionada de productos y la extorsión por productos e ingredientes intencionalmente deteriorados está aumentando.
Poner en marcha sistemas de control de calidad sólidos
Los controles de calidad de alto nivel son fundamentales para mitigar el riesgo de retirada de producto.Entre estos sistemas, se incluyen las pruebas de seguridad alimentaria que siguen los principios de seguridad alimentaria relativos al Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), los procedimientos para autorizar a proveedores, la auditoría de proveedores y co-fabricantes, así como el análisis de las causas fundamentales de cualquier pérdida que establezca lo sucedido y cualquier medida correctiva o preventiva tomada.
No asuma que no le va a suceder a usted
Incluso con los mejores sistemas de control, pueden producirse retiradas de producto. Las reclamaciones están aumentando, incluso por “sucesos evitables” que podrían causar daños corporales graves y son fácilmente reconocibles y que se hubieran podido evitar. Incluso así, debe estar preparado para situaciones en las que sus sistemas para evitar un suceso fallen y que sufran pérdidas catastróficas para su empresa.
El 56% dijo que no tenía un seguro específico para la retirada de productos, lo que sugiere que recurren a pólizas generales de responsabilidad civil para cubrir este riesgo.
El 56 % dijo que no tenía un seguro específico para la retirada de productos, lo que sugiere que recurren a pólizas generales de responsabilidad civil para cubrir este riesgo.
Comprobar la letra pequeña
En la Encuesta sobre alimentación y bebidas de WTW de 2024, más de la mitad de los encuestados (56 %) afirmaron que no tenían un seguro específico para la retirada de productos, lo que sugiere que confían en pólizas generales de responsabilidad civil para cubrir este riesgo. Sin embargo, en muchos casos esto se limita a los costes directos propios o causados a un tercero relacionados con la retirada. La cobertura puede limitarse a aquellos productos que estaban bajo su cuidado, custodia y control o bien incluir a una lista exhaustiva de los riesgos cubiertos. Las extensiones no suelen proporcionar una cobertura lo bastante amplia como para cubrir el coste total de una retirada, que de hecho puede incluir:
“Si confía en la cobertura proporcionada por sus proveedores, compruebe la letra pequeña para asegurarse de que conoce qué está cubierto y qué no.”
Simon Lusher | Global Food and Beverage Leader
Si confía en la cobertura proporcionada por sus proveedores, compruebe la letra pequeña para asegurarse de que conoce qué está cubierto y qué no.
Cuando existen extensiones de retirada en las pólizas generales de responsabilidad civil, por lo general son limitadas y siguen sin reflejar las potenciales pérdidas y responsabilidades generadas.
Un solo siniestro importante podría agotar todo el límite de su seguro para el año, dejándole expuesto y sin cobertura suficiente.
Si está obligado contractualmente a tener cobertura de retirada de productos, podría incumplir el contrato durante el resto del periodo de la póliza.
Una póliza de retirada de productos independiente con su límite agregado en lugar de un límite de incidencia única es beneficioso para las grandes empresas con múltiples instalaciones de producción y amplias gamas de productos, ya que proporciona cobertura global para lo largo del año.
Una póliza de retirada de productos independiente también cubrirá los costes de rehabilitación de productos, como por ejemplo las tarifas de marketing o los costes de colocación en los estantes de su distribuidor o gran superficie.
Nuestro equipo de retirada de producto puede proporcionarle asesoramiento experto para ayudarle a lidiar con un panorama que cambia rápidamente y encontrar soluciones de retirada de producto que se ajuste a sus necesidades.
Podemos:
La creciente presión para reducir costes, unida a un éxodo de personal experimentado y al aumento de la manipulación malintencionada de productos, se traduce en que las retiradas de producto en el sector de la alimentación y bebidas están aumentando.
Las pólizas generales de responsabilidad civil y las extensiones de retirada de producto no cubren el coste total real de una retirada de productos.
WTW puede ayudarle a revisar su seguro y asegurarse de que tiene toda la cobertura y la asistencia que necesita.
Para una forma más inteligente de gestionar el riesgo de retirada de producto, póngase en contacto con nuestros especialistas hoy mismo.
