Food, Beverage and Agriculture Supply Chain Risk Report 2023
Settembre 5, 2023
WTW ha intervistato 100 decision maker senior di aziende leader nel settore agroalimentare a livello globale, per capire i rischi e le sfide della supply chain, l'approccio della loro organizzazione alla gestione del rischio e come saranno le supply chain del futuro.
Climate||Risk and Analytics
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Date le sfide degli ultimi anni, le supply chain del settore agroalimentare hanno dimostrato una buona tenuta.
Sebbene i prezzi siano aumentati bruscamente, l'industria è riuscita in gran parte a mantenere il mondo approvigionato durante la pandemia e il conflitto in Ucraina, nonostante l'interruzione delle supply chain di prodotti alimentari di base.
Ma, a ben vedere, il settore ha accusato l’effetto di fenomeni come le interruzioni di produzione, la carenza di materie prime, l'aumento dei prezzi dell'energia e l'inflazione.
Per far sì che le forniture si spostino senza problemi dall'azienda agricola alla tavola, il settore deve anche affrontare sfide incombenti come il cambiamento climatico e la competizione per la terra e le risorse naturali, cambiamenti climatici e la competizione per i terreni e le risorse naturali.
Come si stanno adattando le aziende del settore agroalimentare?
Per scoprire come il settore sta affrontando questo panorama in continua evoluzione, abbiamo intervistato 100 leader del rischio e della supply chain, appartenenti ad aziende agroalimentari e di trasformazione alimentare a grandi marchi di prodotti alimentari e bevande.
Come vedono il panorama delle supply chain? Come stanno costruendo la resilienza? Quali sono le principali sfide e rischi che devono affrontare? supply chain di approvvigionamento del futuro?
Rischi crescenti in un mondo in rapida evoluzione
Le supply chain del settore agroalimentare sono esposte a numerosi fattori di rischio, dalle condizioni meteorologiche alla guerra.
Inoltre, devono affrontare sfide a lungo termine di adattamento agli effetti del cambiamento climatico.
Tra le altre preoccupazioni principali emerse dal nostro sondaggio figurano fattori quali la sicurezza informatica, la carenza di materie prime e di logistica, sostenibilità e rischio di reputazione.
Clima e ambiente
Più della metà degli intervistati (54%) ha indicato il cambiamento climatico e l'ambiente tra le principali fattori globali che incidono sui rischi della catena di approvvigionamento.
Ciò riflette i crescenti rischi per le forniture alimentari derivanti da eventi meteorologici estremi come inondazioni e siccità, nonché le preoccupazioni per l'esaurimento delle terre coltivabili e delle riserve idriche.
Quando è stato chiesto di indicare i fattori ambientali che rappresentavano il maggior rischio per la supply chain della loro azienda, più di due terzi (70%) hanno risposto le risorse naturali.
Rischi geopolitici
Questo è uno dei fattori che si ritiene abbia impattato maggiormente sui rischi della supply chain, valutato dall'83% come un fattore di impatto alto o medio.
Oltre all'effetto del conflitto in Ucraina sulle forniture di cereali e oli, il settore deve affrontare anche rischi più ampi, come l'aumento delle controversie commerciali e l'aumento del nazionalismo alimentare, in quanto alcuni Paesi limitano le esportazioni di prodotti alimentari chiave.
Molti Paesi stanno inoltre delocalizzando la produzione per raggiungere l'autosufficienza e il controllo delle risorse agroalimentari fondamentali.
Trasporto
La carenza di servizi di logistica e di stoccaggio (41%) è in cima alla lista dei fattori della supply chain che avranno il maggiore impatto sulle aziende nei prossimi due anni.
L'efficienza dei trasporti è un problema importante per il settore, sia per ridurre le emissioni di carbonio sia per ridurre i livelli sempre elevati di deperimento e di spreco.
Attualmente il 25-30% degli alimenti prodotti a livello mondiale va perso tra le aziende agricole e i negozi al dettaglio. [1]
Carenze critiche
La minaccia sempre presente di interruzioni della supply chain è una preoccupazione continua per le aziende del settore alimentare e delle bevande.
La carenza di materie prime (39%) è stata indicata come il secondo fattore di rischio della supply chain che si prevede possa avere un impatto sulle aziende nei prossimi due anni, seguito dalle interruzioni di energia o di altri servizi (37%).
Infine la carenza di componenti (34%) è stata considerata tra i maggiori fattori di rischio per la supply chain.
Cyber risk
L'84% ritiene che i rischi informatici abbiano l'impatto più significativo sulle supply chain, con un impatto alto o medio.
La crescita della digitalizzazione della produzione e dei processi di produzione e l'uso di tecnologie come l'intelligenza artificiale e l'internet delle cose (IoT) aumentano i rischi di attacchi informatici ai fornitori.
Questo aspetto è preoccupante in un settore che tradizionalmente ha una scarsa consapevolezza dei rischi informatici e, di conseguenza, livelli più bassi di sicurezza.
ESG
Il settore food & beverage è sottoposto a una crescente attenzione da parte delle autorità e dell'opinione pubblica affinché si approvvigioni in modo responsabile e sostenibile.
Nel nostro sondaggio, l'84% ha dichiarato che l'ESG è un criterio di selezione specifico nella scelta di nuovi fornitori della supply chain, mentre l'82% ha dichiarato che la sostenibilità è un obiettivo chiave per la propria supply chain.
Oltre il 40% ha indicato l'ESG tra i principali trend globali che influenzano maggiormente il rischio della supply chain.
Reputation
La maggioranza (88%) ritiene che la reputazione abbia un impatto medio o alto sui rischi della supply chain.
Ciò può essere dovuto alla crescente consapevolezza su questioni come lo sfruttamento del lavoro, lo sfruttamento degli animali e la deforestazione.
Tali comportamenti possono essere ignorati nei livelli più bassi della supply chain, dove il controllo e la visibilità possono essere meno stringenti.
Al contempo però tali pratiche, se collegabili a un livello più alto, possono aumentare il rischio di una crisi di reputazione.
Pandemia
Anche se abbiamo superato la fase più acuta degli effetti del Covid-19, il rischio di un nuovo ceppo del virus o di una nuova pandemia imprevista sembra essere ancora in primo piano, in cima alla lista delle tendenze globali con la maggiore influenza sui rischi della catena di approvvigionamento con il 59%.
5 risultati chiave
73%hanno dichiarato che negli ultimi due anni le perdite legate alla supply chain sono state più alte o molto più alte del previsto.
88%delle imprese ha dichiarato di aver apportato almeno alcuni miglioramenti nel proprio approccio alla gestione della supply chain in risposta alla pandemia.
79%hanno citato la mancanza di soluzioni assicurative tra le maggiori sfide per affrontare i rischi della propria supply chain nei prossimi tre-cinque anni.
70%hanno indicato le risorse naturali come il fattore ambientale che rappresenta il maggior rischio per la loro supply chain.
88%hanno dichiarato che il rischio di reputazione ha un impatto alto o medio sulla loro supply chain.
Garantire la catena alimentare del futuro
Il settore agroalimentare è sempre stato molto esposto alle interruzioni della supply chain ed è diventato capace di gestire i rischi per mantenere gli scaffali e le tavole di tutto il mondo sempre al sicuro, anche durante situazioni di crisi come la pandemia e il conflitto in Ucraina.
Tuttavia, il settore dovrà affrontare sfide sempre più difficili in futuro, dalle continue carenze nella logistica e nelle materie prime agli impatti a lungo termine del cambiamento climatico sull'agricoltura e alla crescente competizione per la gestione del suolo e delle risorse naturali.
La nostra indagine mostra come le aziende stiano collaborando con i loro principali fornitori per superare le varie criticità e stiano valutando una serie di strategie per aumentare la resilienza.
Pur essendo avvantaggiate dal fatto che le supply chain sono meno complesse rispetto ad altri settori, sono ostacolate dall'incapacità di ottenere dati sufficientemente accurati per gestirne i rischi.
Lavorare a più stretto contatto con i fornitori come se fossero dei partner può aiutare le aziende a comprendere meglio le loro supply chain e ad affrontare i rischi legati ad essa.
Gli strumenti di mappatura e monitoraggio diagnostico e le analisi possono aiutare a visualizzare, quantificare e valutare i rischi lungo tutta la filiera e in siti specifici.
WTW dispone di competenze necessarie per aiutare i clienti a comprendere le vulnerabilità della loro catena di approviggionamento e ad allineare la produzione al rischio finanziario.
Possiamo aiutarvi a gestire e trasferire i rischi sia per le perdite patrimoniali che per quelle puramente economiche, costruendo una maggiore fiducia nei vostri confronti.
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Coulomb, D. Refrigeration and cold chain serving the global food industry and creating a better future: Two key IIR challenges for improved health and environment. Trends Food
Sci. Technol. 2008, 19, 413–417 and Shafiee-Jood, M.; Cai, X. Reducing Food Loss and Waste to Enhance Food Security and Environmental Sustainability. Environ. Sci. Technol. 2016, 50, 8432–8443. Return to article undo
