Firmy spożywcze kontra straty w łańcuchu chłodniczym
W procesie dystrybucji i przechowywania żywności szczególnie istotne jest zapewnienie warunków pozwalających na zachowanie odpowiedniej temperatury produktu. Zgodnie z rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych „surowce, składniki, półprodukty i wyroby gotowe, które mogłyby sprzyjać wzrostowi chorobotwórczych mikroorganizmów lub tworzeniu się toksyn, muszą być przechowywane w temperaturach, które nie powodowałyby ryzyka dla zdrowia. Nie można naruszać łańcucha chłodniczego”.
Do naruszenia łańcucha chłodniczego doszło w trakcie przechowywania przez podwykonawcę klienta Willis Towers Watson Polska żywności, która miała być wprowadzona do obrotu. Krótkotrwała przerwa w dostawie energii, powodująca zakłócenie funkcjonowania agregatów chłodniczych, spowodowała ekspozycję produktów żywnościowych na temperatury, w których nie powinny być one przechowywane. Klient podjął decyzję o utylizacji wszystkich produktów żywnościowych poddanych odziaływaniu zbyt wysokiej temperatury, mimo braku oznak ich uszkodzenia lub zmiany ich parametrów. Łączny koszt utylizacji żywności, obejmujący jej wartość oraz sam proces utylizacji, wyniósł 1.000.000 PLN.
Podejmując decyzję o utylizacji żywności dystrybutor zapobiegł powstaniu szeregu potencjalnych konsekwencji:
W przypadku producentów finalnych produktów żywnościowych dla konsumentów specjalistycznym rozwiązaniem ubezpieczeniowym, pozwalającym pokryć ryzyka związane z zanieczyszczeniem produktu jest ubezpieczenie CPI – Contaminated Product Insurance. Ubezpieczenie to aranżowane przez specjalistów z WTW dla klientów z branży spożywczej pozwala na pokrycie szeregu kosztów i strat producenta związanych z wadliwością produktów wprowadzanych do obrotu:
Jednakże w szczególnych sytuacjach korzystne dla ubezpieczonego może być rozważenie dochodzenia roszczeń z polisy odpowiedzialności cywilnej kontrahenta odpowiedzialnego za powstanie szkody. Willis Towers Watson Polska świadczy także usługi związane z rozpoznaniem takich możliwości. Jeśli okaże się, że polisa OC podwykonawcy może pokryć wszystkie straty klienta, bez konieczności angażowania jego własnej polisy, może być to rozwiązanie, pozwalające uniknąć wzrostu własnych kosztów ubezpieczenia, wynikających ze zwiększonej szkodowości.
Roszczenia OC – wsparcie WTW
W zaistniałym przypadku kluczowe dla określenia odpowiedzialności podwykonawcy było określenie jego obowiązków jako przechowawcy, a w szczególności ocena, czy zobowiązanie wykonywał z należytą starannością. Należytą staranność dłużnika w zakresie prowadzonej przez niego działalności gospodarczej należy określać z uwzględnieniem jej zawodowego charakteru. Oznacza to, że profesjonalista zajmujący się przechowywaniem towarów wrażliwych termicznie powinien przewidywać możliwość chwilowych przerw w dostawie energii elektrycznej oraz innych czynników mogących wpłynąć na temperaturę przechowywanych produktów. Zobowiązanie swe będzie wykonywał z należytą starannością tylko wtedy, gdy takie okoliczności przewidzi i będzie miał gotowe rozwiązania awaryjne, mogące zapobiec zmianie temperatury powodującej uszkodzenie przechowywanych towarów. To właśnie wykazanie, że przechowawca nie zapewnił alternatywnego sposobu zasilania urządzeń chłodniczych było przesłanką, pozwalającą na przypisanie mu odpowiedzialności za zaistniałe zdarzenie. Natomiast fakt przerwania łańcucha chłodniczego zadecydował o tym, że konieczna była utylizacja żywności.
Zaangażowanie polisy odpowiedzialności cywilnej sprawcy szkody, umożliwiające zrekompensowane całości strat poszkodowanego, jest możliwe jedynie w wyjątkowych sytuacjach. Skuteczne dochodzenie roszczeń wymaga dokładnej analizy treści polisy oraz prawnych relacji łączących poszkodowanego z podmiotem odpowiedzialnym. Willis Towers Watson Polska pomaga klientom w przeprowadzeniu takiej analizy. Należy jednak pamiętać, że są to sytuacje wyjątkowe, dlatego kluczowe pozostaje odpowiednie zaplanowanie i wdrożenie własnego programu ubezpieczeniowego, dostosowanego do specyfiki działalności oraz potencjalnych ryzyk.
Przerwanie łańcucha chłodniczego może prowadzić do znacznych strat finansowych i reputacyjnych. Odpowiednio dobrana ochrona ubezpieczeniowa, taka jak CPI czy OC podwykonawcy, pozwala firmom minimalizować ryzyko i skutecznie zarządzać konsekwencjami takich zdarzeń. WTW wspiera przedsiębiorstwa w analizie dostępnych opcji oraz budowaniu solidnych programów ubezpieczeniowych, dostosowanych do specyfiki działalności.
